苹果烂一点吃了有什么危害？坏了一点就真的不能吃吗？

苹果，又称智慧果，是最常见的水果之一，但是由于储存条件的限制，有时候苹果会出现腐烂的现象，那么，在日常生活中，若是碰到苹果烂了一点的情况，大家又会如何来处理呢？

  记者发现，很多市民都不会去食用烂了一点的苹果，也有市民选择把烂了的一小部分挖掉，剩下的照吃不误。

  但有些网友认为：苹果一旦出现霉变，即使看起来正常的部分，也能检测出展青霉素，因此，即使苹果烂一点儿也要全部扔掉。这种说法是真的吗？

  展青霉素是一种由曲霉和青霉等真菌产生的一种次级代谢物，会引起人和动物的胃肠道功能紊乱和各种不同器官的水肿和出血。正因为展青霉素对人体有如此大的危害，它也成为网友对苹果腐烂的最大担心。那么苹果的腐烂部分中到底有没有展青霉素，展青霉素又会不会扩散到完好到部分呢？

  近日，记者将苹果样品送至SGS农产食品实验室，对苹果中展青霉素的含量进行检测。

  为了使实验结果更加准确，记者对苹果中腐烂部分和未腐烂对部分分别进行了展青霉素的检测。

  结果显示，苹果中未腐烂部分的展青霉素含量为小于50微克每千克的检出线，视为未检出。而苹果腐烂部分的展青霉素含量同样小于50微克每千克的检出线，也被视为未检出。

  那么，这样的检测结果是不是意味着烂了一点的苹果根本就不会产生展青霉素呢？除了展青霉素，是不是还会有其他都物质能引起苹果都腐烂呢？

  专家告诉记者，展青霉素是比较常见的一种真菌，一般在果品上，比如苹果、山楂里边比较常见，没有检测出来有可能它的量特别少，或者这个苹果特别新鲜，但是并不一定代表这个苹果里边就一点都没有展青霉素。

  那么若是腐烂的部分中含有展青霉素是不是就会扩散到完好的部分，从而使整个苹果都不能吃了呢？

  专家说，苹果的这个病菌在组织中间的扩散和传播，对于苹果来讲也不是特别容易。苹果质地也是比较硬的，如果烂的地方比较小，就离这个烂疤的地方距离1.5厘米切了，其他部分还是可以吃的。

  对于其他细菌引起的苹果霉变，处理方法同展青霉素引起霉变的方法一样， 剩下部分还是可以正常食用的。

  从记者的求证看，苹果烂了一点就不能吃了的说法并不科学，但尽管如此，专家依然提醒市民，苹果存放过久会使其中的营养成分流失，所以还是要尽量选择新鲜完好的苹果食用。